2017-03-14 《苹果小厨》 点击数:344
小吊梨汤

所用材料:

  鸭梨1大个(约400克) 银耳半朵 冰糖40克 话梅5颗 枸杞少许

具体做法:

  1.准备食材。

  2.银耳用温水泡发。

  3.泡发后的银耳去掉根部撕成小朵

  4.鸭梨仔细清洗干净外皮后,削掉外皮备用(不要丢掉哦)

  5.将鸭梨切成小丁。(梨核要不要丢掉)

  6.锅中加入适量的水,放入梨皮和梨核先煮。

  7.沸腾后约5分钟后捞出不用,这时的汤汁已经略略变淡黄。

  8.放入梨丁,银耳一起、冰糖一起再煮开后转中火煮制约二十分钟。

  9.最后加入枸杞略煮五分钟后关火即可。


梨汤.jpg


小贴士:

  1.这道汤,银耳不必煮到糯,口感脆脆的也好吃。

  2.煮过后的梨丁和银耳单独捞出,可以直接食用。

  3.话梅和冰糖的用量请根据自已的喜好调整。

  4.煮梨时要将梨皮和梨核一起浸煮。梨核味属酸,梨肉味属甘,酸甘化阴利于养阴润燥;梨皮在煮熟后味苦性寒,可起到清肺热、通大便的作用。即所谓“酸甘化阴,苦能清热”。把整个梨切开后,全部都煮进去有滋阴润肺清肺之功效。